Am Montag, den 2. März 2026, fand erstmals der Kochwettbewerb „Kochwerk“ im Rahmen der Initiative Gastgeber von morgen statt. Austragungsort war die WIHOGA Dortmund, die an diesem Tag zur Bühne für gelebte Vielfalt und professionelles Können im Gastgewerbe wurde.
Für das BBZ Grevenbroich nahmen die vier Fachpraktiker Eban Aydin, Elhan Aydin, Lea Deuß und Florian Kundt aus der FPK23A sowie die Fachkraft Luca Carollo aus der KOC24A am Wettbewerb teil. Jeder der Teilnehmenden trat eigenständig an und verantwortete seine Wettbewerbsaufgabe selbst. Innerhalb eines engen Zeitrahmens waren jeweils zwei Gänge für jeweils 10 geladene Gäste zuzubereiten – eine anspruchsvolle Aufgabe, die Konzentration, Ausdauer und fachliches Können verlangte.
Die Teilnehmenden arbeiteten dabei weitestgehend selbstständig. Gleichzeitig stand jeder und jedem eine persönliche Begleitperson zur Seite, um bei Bedarf unterstützend einzugreifen und Sicherheit zu geben.
Vom BBZ Grevenbroich begleiteten Herr Naß, Frau Dannenberg und Frau Klein den Wettbewerb vor Ort. Herr Naß hatte die Schülerinnen und Schüler im Vorfeld intensiv auf den Wettbewerb vorbereitet und mit ihnen geübt – ein Einsatz, der sich in den souveränen Leistungen deutlich widerspiegelte und besondere Anerkennung verdient. Luca Carollo wurde zusätzlich von seinem Küchenchef der Erftaue Service GmbH begleitet. Unterstützt wurden die Wettbewerbsbeiträge zudem von Begleitpersonen des BFZ Schlicherum sowie von ihrem Klassenkameraden Tobias Engers, deren Engagement maßgeblich zum erfolgreichen Verlauf des Tages beitrug.
Der Wettbewerbstag war lang und fordernd. Über viele Stunden hinweg waren Durchhaltevermögen, Belastbarkeit und handwerkliche Präzision gefragt. Die präsentierten Gerichte überzeugten jedoch durch Qualität, Geschmack und Sorgfalt und wurden von Jury und Publikum mit viel Lob gewürdigt. Alle Teilnehmenden können sehr stolz auf ihre Leistungen sein.
Besonders hervorzuheben ist, dass der Wettbewerb den Ausbildungsberufen der Fachpraktikerinnen und Fachpraktiker eine sichtbare und wertschätzende Bühne bot. Ergänzt wurde die praktische Wettbewerbsphase durch eine Podiumsdiskussion zum Thema „Inklusion im Gastgewerbe – Chance für Betriebe und Auszubildende auch in der Praxis?“. Damit wurde der fachliche Wettbewerb um eine inhaltliche Auseinandersetzung erweitert und deutlich gemacht, dass Inklusion im Gastgewerbe nicht nur diskutiert, sondern erfolgreich gelebt werden kann.
Der erste Wettbewerb „Kochwerk“ hat eindrucksvoll gezeigt, welches Potenzial in diesen Ausbildungswegen steckt – und wie wichtig es ist, jungen Menschen mit unterschiedlichen Voraussetzungen Raum zu geben, ihr Können öffentlich unter Beweis zu stellen.
